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趣知识:咖啡,到底该不该喝?

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[新闻娱乐] 趣知识:咖啡,到底该不该喝? [复制链接]

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发表于 2020-6-23 09:08:44 |显示全部楼层
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本帖最后由 小倒霉蛋 于 2020-6-23 23:21 编辑

咖啡,与茶、可可同为世界三大饮品之一。根据伦敦国际咖啡组织统计显示,中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长,一线城市甚至能达到30%左右,高于全球水平的2%。


我们人体所有的生理活动——无论是脑力还是体力活动,甚至包括生命的维持,都需要持续的能量供给。而这个能量,靠人体内一种高能化合物——三磷酸腺苷(ATP)分解产生,同时释放出了“腺苷”(Adenosine)。


人体细胞膜上有“腺苷”受体,与腺苷特异性结合后,会导致神经细胞活动变弱。随着工作时间累加,大脑中的腺苷越多越多,大脑释放出“疲劳”信号,提醒人体休息时间到了。


腺苷(蓝色)和受体结合,人便产生了困意。

咖啡中含有的“咖啡因”,其结构与“腺苷”非常相似,因此也会与腺苷受体结合,阻止腺苷与受体的结合,影响了腺苷对大脑神经元的抑制作用,“疲劳”的感觉就会减弱甚至消除。


咖啡因(橙色)阻止了腺苷和受体结合,影响了腺苷对大脑神经元的抑制作用。

所以,喝咖啡只是削弱了大脑对疲劳的感知,而不是让大脑变兴奋。但事实上,我们的身体已经很累了,强打精神反而是在透支本已疲劳的身体。

另外,还有人说喝咖啡后会感到快乐,这是因为一些神经元的腺苷受体与多巴胺受体相连,而多巴胺的作用之一是使人心情舒畅。当腺苷和这些受体结合时,多巴胺就没法与受体结合产生效果,但是当咖啡因与这些受体结合时,多巴胺也能同时结合,从而让人心情愉悦。



腺苷(蓝色)会阻止多巴胺(**)与受体的结合,而咖啡因(橙色)可以与多巴胺一起与受体结合。


不只是咖啡中才有咖啡因,茶类、巧克力、可乐和特殊用途饮料(运动、能量饮料,添加咖啡因)等食品以及某些药物中都有咖啡因的身影。


既然咖啡因能阻止大脑变困,甚至还能让人感觉快乐,为什么有人喝咖啡却没有这种感觉?原因有很多。

最主要的原因是基因不同。每个人大脑中的腺苷受体数量和敏感度不一样,咖啡因阻断腺苷的效果也不同,效果低的提神作用就会很弱甚至没有。

年龄也有影响。人体内腺苷受体随年龄增长而减少,60岁人的受体仅为20岁人的三分之一不到,所以咖啡因对老年人的作用往往较小。

还有些人因为长期大量饮用咖啡,对咖啡因耐受力越来越高,喝少量的咖啡已经起不到提神效果。这种可以通过停喝咖啡几周来逐渐恢复。

另外,喝咖啡的时间也有影响。当你感觉很疲困的时候,大部分腺苷受体已被腺苷结合了,此时再摄入的咖啡因没有机会与腺苷受体结合,提神效果自然大打折扣。不过,一个20分钟左右的“咖啡盹coffee nap”可以有效帮助咖啡因再度占领受体。


在小睡前(20分钟左右)前,先喝一杯咖啡,醒来时咖啡因正好开始起效。


咖啡因可谓是把“双刃剑”,少则有益,可以增强记忆力、缓解疲劳、控制体重、改善肝功能等;多则不利,会引起焦虑、暴躁、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等。

对大部分正常人来说,喝咖啡好处远大于其弊。


根据美国食品和药物管理局(FDA)的标准,对于健康的成年人,每天摄入不超过400毫克咖啡因(大约3~4杯咖啡)是安全的。


如果快速摄入约1200毫克咖啡因(连续喝上10杯),或0.15汤匙纯的咖啡因,会导致癫痫发作等毒性作用。

而对于个体来说,当你出现了失眠、抖动、焦虑、心率快、胃不舒服、恶心、头痛、烦躁不安等症状时,就说明你的咖啡因摄入过多了,要注意减少。

至于一些特殊人群,比如孕妇和孩子,就需要特别当心。

美国孕产协会建议孕妇要尽量远离咖啡因。美国妇产科学会ACOG指南说:“每天小于200毫克”(大致两杯),超过这个量,会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳的产妇,超过这个量可能会刺激婴儿的消化道,以及影响婴儿睡眠等。

FDA还没有为儿童设定一个标准,但美国儿科学会AAP不鼓励儿童和青少年摄入咖啡因和其他兴奋剂。


哈佛大学公共卫生学院研究发现,适量饮用咖啡(每天2杯咖啡)可以预防心力衰竭;也有证据证明,喝咖啡的女性患心脏病风险降低;还有一些研究表明,喝咖啡可以降低中风的发病率。

减轻身体上的疼痛反应

去做体能训练或体力运动前,来杯咖啡,可以减少运动时的疼痛,还可减轻运动后的肌肉酸痛;如果你是办公室久坐族,喝咖啡还能减轻腰椎颈肩等身体部位的酸痛。

延迟老年痴呆发病时间、降低发病风险

没错,每日饮用适量咖啡,是预防老年痴呆症的方法之一,伊利诺伊大学的医学专家认为,这可能与大脑的抗炎作用有关。一些研究发现,咖啡因可以减缓认知能力下降。

预防肝硬化等肝脏疾病

不管饮用有无咖啡因的咖啡,咖啡都被证实能降低肝酶水平,对肝脏起保护作用,尤其能够保护因为摄入酒精而引起的肝硬化。

降低2型糖尿病风险

科学家发现,咖啡醇和咖啡酸对2型糖尿病患者有保护作用,因为这两种成分能增加胰岛素的分泌。普通人喝咖啡,不管是否含咖啡因,都可以降低患2型糖尿病的风险。

预防胆结石

一日三杯咖啡可预防胆结石。咖啡因能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的几率低于40%。
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发表于 2020-6-27 04:51:31 来自手机 |显示全部楼层
家里几个亲戚都有胆结石 准备向他们推荐喝咖啡
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发表于 2020-6-27 09:55:01 |显示全部楼层
咖啡……个人还是比较偏爱茶叶,咖啡可乐这种的总觉得不是味道重就是糖分太多
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发表于 2020-6-27 11:43:34 |显示全部楼层
好用心,没怎么喝过咖啡的人,白天喝了晚上会失眠
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发表于 2020-6-28 10:07:24 |显示全部楼层
我每朝早都會飲一杯無糖咖啡,習慣了
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发表于 2020-6-30 14:03:58 |显示全部楼层
我每天也会和一杯咖啡,喜欢咖啡的味道
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发表于 2020-7-4 09:55:17 |显示全部楼层
上班很困的事或  的确是需要 喝咖啡提神……
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